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油泼扯面、干拌面、干炒牛河、土豆焖饭的做法一个人也
发布日期:2020-05-20 09:52   来源:未知   阅读:

油泼扯面

备料:中筋面粉150克、水80克、盐1克、蒜3瓣、葱1根、辣椒面半勺、生抽1勺、盐半勺、醋1勺、花椒面半勺、花椒1勺。

做法:把面粉放在盆中,加入盐、清水搅拌成絮状,用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟。把醒好的面团取出揉至表面光滑搓成长条,切成小份备用。

把切好的面团搓成长条状,盘中抹油,放入面团,刷上一层油醒1个小时,用手按扁,用擀面杖擀成饼状,手捏住两头向两边抻长。

锅中烧水,水开后放入抻好的面条煮熟,捞出放在碗中。锅中烧油,放入花椒炒出香味,捞出花椒不要。把面上撒入蒜末、葱末、花椒面、辣椒粉,浇上热油,加入醋、生抽、盐搅拌均匀,即可食用。

干拌面

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